Củ cải khô là nguyên liệu dân dã, dễ bảo quản và có thể chế biến thành nhiều nhà cái Dubai ngon như muối chua, xào hoặc nấu canh. Khi chế biến đúng cách, củ cải khô có độ giòn sần sật đặc trưng và vị ngọt đậm đà. Nếu bạn chưa biết củ cải khô làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay 9 món đơn giản dưới đây cực kỳ đưa cơm nhé.
Cách sơ chế củ cải khô trước khi nấu
Để củ cải khô đạt độ giòn tối đa, nở đều và loại bỏ hoàn toàn vị hăng, bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây:
- Rửa củ cải khô qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất
- Ngâm củ cải khô trong nước ấm khoảng 15 – 30 phút cho nở mềm
- Sau khi ngâm, vắt củ cải thật ráo nước để xào hoặc kho không bị ra nước
- Không ngâm quá lâu vì sẽ làm củ cải mềm nhũn, mất độ giòn
Củ cải khô làm món gì ngon? 8 món ngon từ củ cải khô đưa cơm
Củ cải khô ngâm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô (đã sơ chế)
- 3 tép tỏi băm
- 2 quả ớt băm
- 100ml giấm gạo
- 120g đường trắng
- 100ml nước mắm
- 150ml nước lọc
Cách làm:
- Rửa sạch củ cải khô, ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi vắt thật ráo
- Cho nước mắm, giấm, đường và nước lọc vào nồi, đun sôi để nguội
- Cho củ cải khô, tỏi, vớt vào hũ thủy tinh sạch
- Đổ phần nước ngâm đã nguội vào cho ngập nguyên liệu
- Đậy kín hũ và để khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được
Xem chi tiết: Cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt giòn ngon, giải ngấy
Củ cải khô xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô
- 300g thịt thăn bò
- 1 củ tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 thìa dầu hào
- Hành lá thái nhỏ
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn, tiêu xay
Cách làm:
- Dubaiplace bắn cá đổi thưởng thái mỏng, ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt nêm trong 15 phút
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái thì trút ra đĩa riêng
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho củ cải khô vào xào chín, nêm 1 thìa mắm, hạt nêm và chút nước lọc để củ cải thấm vị
- Cuối cùng, đổ thịt bò và hánh lá vào đảo đều trong 1 phút, rắc tiêu và tắt bếp
Củ cải khô xào thơm
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô
- 1/2 quả dứa
- 1 củ tỏi băm
- 1 thìa cà phê đường
- Hành lá
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng vừa ăn
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho củ cải khô vào xào trước khoảng 3 – 5 phút cho săn
- Cho thơm vào, đảo đều, nêm nước mắm, đường và hạt nêm
- Xào 3 – 4 phút cho dứa tiết nước và thấm vào củ cải, thêm hành lá và tắt bếp
Củ cải khô kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô
- 300g thịt ba chỉ
- 1 thìa nước hàng
- Hành lá
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với 2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước hàng trong 20 phút
- Cho thịt vào nồi đảo đều đến khi săn lại và ra bớt mỡ
- Đổ thêm nước lọc xấp mặt thịt, kho lửa nhỏ trong 20 phút
- Khi thịt chín mềm, cho củ cải khô vào kho cùng
- Kho thêm 15 phút cho nước kho sánh lại, củ cải thấm gia vị
- Nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp
Củ cải khô xào trứng
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành khô băm
- Hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập, hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan cùng gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm và hánh lá cắt nhỏ
- Phi thơm hành khô, cho củ cải khô vào xào chín với 1 thìa hạt nêm
- Đổ bát trứng vào chảo củ cải, dùng đũa đảo nhanh và đều tay trên lửa vừa để trứng bám đều vào từng sợi củ cải
- Khi trứng chín vàng thơm, rắc tiêu xay và thưởng thức nóng
Củ cải khô xào chay
Nguyên liệu:
- 100g củ cải khô
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 2 bìa đậu phụ
- 100g nấm đùi gà (hoặc nấm rơm)
- Tỏi tây
- Hành lá thái nhỏ
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: hạt nêm, nước tương (xì dầu), dầu hào
Cách làm:
- Đậu hũ cắt sợi chiên vàng
- Nấm đùi gà rửa sạch, thái sợi
- Hành boa-rô thái nhỏ
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi
- Phi thơm phần gốc trắng hành boa-rô, cho nấm vào xào trước để nấm thơm và săn lại
- Cho củ cải khô và cà rốt vào chảo, nêm nước tương, dầu hào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút
- Cuối cùng, cho đậu hũ chiên và lá hành boa-rô vào đảo nhẹ tay trong 2 cho ngám gia vị rồi tắt bếp
Xem thêm: Công thức làm củ cải khô xào chay điều trị béo phì hiệu quả
Củ cải khô xào lòng mề gà
Nguyên liệu:
- 200g củ cải khô
- 1 bộ lòng mề gà
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa mắm
- 1 thìa dâu hào
- 1/2 thìa hạt nêm
- Hành lá thái nhỏ
- Rau răm thái nhỏ
- Hành tây thái nhỏ
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Lòng mề gà làm sạch bằng muối và gừng, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa hạt nêm và tiêu
- Chần lòng mề gà qua nước sôi có vài lát gừng trong 1 – 2 phút để giảm mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo
- Phi thơm tỏi băm, cho lòng mề gà vào xào chín tới trên lửa lớn rồi múc ra đĩa
- Cho củ cải khô vào chảo xào nhanh, nêm chút mắm cho dậy mùi
- Khi củ cải chín giòn, đổ lòng mề gà, hành lá, rau răm và hành tây thái nhỏ vào đảo đều trong 1 phút là hoàn thành
Canh củ cải khô nấu xương heo
Nguyên liệu:
- 200g củ cải khô
- 600g xương heo
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa mắm
- Hành lá thái nhỏ
- Dubai456 link đăng ký đăng nhập: hạt nêm, bột ngọt, tiêu
- 1.5 lít nước lọc
Cách làm:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi, rửa sạch
- Cho xương vào nồi ninh với 1.5 lít nước và 2 củ hành tím đập dập trong 30 – 40 phút cho ngọt nước
- Khi xương mềm, cho củ cải khô vào nấu cùng trên lửa nhỏ thêm 15 phút để củ cải tiết ra vị ngọt thanh
- Nêm nếm lại nồi canh với gia vị, hạt nêm và mắm cho vừa miệng
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu vào
Nếu bạn đang băn khoăn củ cải khô làm món gì ngon, 8 gợi ý trên sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và dễ ăn hơn. Từ món ngâm chua ngọt, món xào nhanh, món kho đậm đà đến món canh thanh nhẹ, củ cải khô đều có thể biến tấu linh hoạt.
